Sous-Chef (f/m/d)

Votre domaine d'activité : Remplacement du chef de cuisine en son absence et soutien de la brigade de cuisine Cuisiner et dresser des plats pour l'à la carte et les banquets Respecter les règles d'hygiène conformément à la loi sur les denrées alimentaires Aider à effectuer les commandes de marchandises Effectuer l'inventaire mensuellement Établir la planification des offres et le calcul de l'offre de menus Ce que vous apportez : Apprentissage de cuisinier terminé et de préférence de l'expérience professionnelle dans la gastronomie méditerranéenne Plusieurs années d'expérience dans un poste de direction Connaissances approfondies des spécialités et des produits, idéalement de la cuisine italienne Des idées créatives pour la transformation de produits frais et de haute qualité Exigences de qualité élevées et résistance au stress Bonnes connaissances de l'allemand