Cuoco/Cuoca unico/a 80-100%

Gestione ● Pianificazione del menù in collaborazione con la direzione del servizio e la direzione generale ● Collaborazione alla pianificazione annuale (vacanze, orari di apertura, ecc.) in collaborazione con la direzione del servizio e la direzione generale ● Creazione delle basi per le direttive di qualità e per i processi di lavoro ● Preparazione dei piatti e garanzia di un regolare svolgimento dell'attività quotidiana ● Responsabilità per la cura e la manutenzione delle attrezzature nell'area cucina ● Responsabilità per gli acquisti/ordini per l'area cucina ● Svolgimento o delega di tutti i compiti inerenti nell'area cucina ● Collaborazione con tutti i settori, in particolare con il servizio ● Rispetto e controllo delle norme igieniche (norme HACCP) incl. responsabilità per la gestione delle schede di controllo (area cucina) ● Proposte alla direzione generale per l'ottimizzazione dei processi e/o la minimizzazione dei costi ● Collaborazione con le altre aziende Innovalis Assistenza agli ospiti (prevalentemente tramite il servizio) ● Risposta alle domande relative ad allergie e intolleranze ● Garantire una qualità costante ● Reagire in modo adeguato ai reclami e trovare soluzioni ● La costruzione e la cura di una buona relazione con i clienti abituali è gradita, ma non obbligatoria Pianificazione del personale ● Pianificazione del personale per l'area cucina, ad esempio se è necessario un supporto supplementare per il lavaggio o per la preparazione di eventi ● Dare ordini chiari e monitorarne l'esecuzione ● Feedback costruttivi (sia positivi che critici) al team e ai superiori