Chef de cuisine

PermServ AG connecte les personnes et les entreprises. L'expérience et la compétence de nos consultants vous garantissent un service excellent, rapide et individuel. Nous vous accompagnons et vous encadrons sur le chemin vers votre objectif professionnel. Pour une entreprise élégante dotée d'un restaurant moderne et d'environ 70 places assises, nous recherchons une personnalité de direction passionnée pour la cuisine. L'établissement associe une cuisine de haute qualité avec des produits régionaux et accorde une grande importance au plaisir authentique plutôt qu'à une mise en scène inutile. Dans le cadre d'une nouvelle ouverture, vous avez la possibilité de participer activement à la conception de l'offre culinaire, d'apporter vos propres idées et de fixer de nouveaux standards avec une équipe motivée. Chef de cuisine ### #### Tâches & défis • Direction technique et personnelle ainsi que développement d'une équipe de cuisine de cinq personnes • Promotion et coaching de vos collaborateurs au quotidien opérationnel • Co-conception et développement continu de l'offre culinaire dans le concept existant • Garantie d'une qualité de nourriture constamment élevée ainsi que d'un fonctionnement fluide de la cuisine • Responsabilité du respect de toutes les normes de qualité, d'hygiène et HACCP • Entretien et extension d'un réseau de fournisseurs régionaux ainsi que responsabilité des achats de marchandises • Analyse des chiffres de vente et des meilleures ventes pour une optimisation continue de l'offre • Collaboration active dans l'activité opérationnelle quotidienne pendant le service du déjeuner et du dîner Qualifications & compétences • Formation achevée de cuisinier/cuisinière ainsi que plusieurs années d'expérience dans une fonction de direction comparable • Passion pour une cuisine de haute qualité, saisonnière et régionale • Plaisir à prendre des responsabilités et à participer activement à une nouvelle ouverture • Sens des tendances alimentaires actuelles et la capacité • Mode de travail axé sur la qualité, structuré et proactif • Pensée entrepreneuriale et expérience dans les achats ainsi que dans la gestion des fournisseurs • Mentalité d'hôte et grande orientation client Opportunités & perspectives Une occasion unique vous attend de façonner une nouvelle ouverture dès le début et d'apporter votre touche culinaire. Vous travaillez avec des produits de haute qualité, des processus de décision courts et une équipe motivée qui accorde de l'importance à la qualité, à la collaboration et à l'innovation. Outre une grande marge de manœuvre, des conditions de travail modernes, un environnement valorisant et la possibilité de développer la cuisine de manière durable vous attendent. Curieux et envie d'un changement ? Veuillez prendre quelques minutes et postulez avec le formulaire de candidature ci-dessous. Pour toute question, Jessica Agoras se tient volontiers à votre disposition au +41 44 552 71 11. Réf-N° 23268 PermServ AG Schulhausstrasse 12 8002 Zürich \+41 44 552 71 00 http://www.permserv.ch